Co zeżarłeś/aś na obiad

[MiloPL 73]

Risotto, ale takie gęste że pałeczkami wyczyściłem talerz do ostatniego ziarnka

[Nevertrust 3 131]

Dzisiaj opierdzieliłem skrzydła z kuraka z frytkami. Na niedzielę zaplanowałem bitki z kurzego cycka w sosie cebulowym z curry z ziemniaczkami i mizerią. A w poniedziałek może zrobię drobiowe żeberka i skrzydełka wieprzowe a do tego ozorki z karpia  

 

[MiloPL 73]

Karol Strasburger na pełnej XD

 

Ja dzisiaj opierdzielę albo makaron w sosie śmietanowym z tuńczykiem, albo rybka w panierce z frencz frajs + kapucha 

 

tak zastanawiam się...

[Nevertrust 3 131]

dzisiaj na stół wjechały pulpety w sosie pomidorowym z ryżem, a jutro.... powtórka z rozrywki bo mi się k... za dużo tego zrobiło  

[JanDawidowicz 112]

Dziś mnie wzięło na chińskie żarcie. Zrobiłem krewetki z kurakiem, sałatą pekińską, makaronem ryżowym. A to wszystko w sosie sojowo-¿srirachowym? 

[MarkusPi 2]

U mnie wczoraj był makaron ryżowy z tofu, imbirem, sosem sojowym i brokułami

[Nevertrust 3 131]

U mnie z okazji braku okazji i chęci do gotowania córa i żona jadą na chińskie żarcie, a ja sobie pizze opierdzielę. 

[MiloPL 73]

kotlet ze świni na smalcu, ziemniaki, sałatka szwedzka

[Cowboy5 9]

Żurek u "Daniela" na Orlenie 🤣

[Nevertrust 3 131]

W dniu 8.02.2024 o 21:47, Cowboy5 napisał:

Żurek u "Daniela" na Orlenie 🤣

wyrazy wspólczucia...

dziś był międzynarodowy dzeń  pizzy i dlatego u nas były hot dogi

Jutro córa jedzie do babci, więc na obiad kto co złapie.

Ale w niedzielę będzie pizza w najlepszej odsłonie - sam zrobię od podstaw

[Aguska23 81]

21 godzin temu, Nevertrust napisał:

wyrazy wspólczucia...

dziś był międzynarodowy dzeń  pizzy i dlatego u nas były hot dogi

Jutro córa jedzie do babci, więc na obiad kto co złapie.

Ale w niedzielę będzie pizza w najlepszej odsłonie - sam zrobię od podstaw

 

Panie specjalisto pochwal się pan przepisem na pizze  

 

Ja dziś robiłam burgery domowe i pierwszy raz kupiłam gotowej już mięso wołowe na burgery z biedronki.. Pierwszy i ostatni raz ten szajs ruszyłam, zepsuło całe danie... Bekon,  prażona cebulka i duża ilość sosu lekko uratowały sytuację smakową, ale dalej to coś było kapciem... 

[Nevertrust 3 131]

@Aguska23 proszę bardzo:

zaczyn: 25gr drożdży, 250 ml ciepłej wody, łyżeczka cukru. Wymieszać i zostawić na 15 min aż zacznie delikatnie pienić

ciasto: 600gr mąki do pizzy,  50ml oleju, 2 łyżeczki soli

wymieszać zaczyn i ciasto - zosatwić na 40 minut w ciemnym i ciepłym miejscu pod przykryciem.

sos: passata pomidorowa, czosnek, bazylia, sól i trochę śmietany. Jak lubisz pikantny sos dodaj płatki chili wg uznania.

dodatki takie jak lubisz - z takiej ilości ciasta wychodzą mi 4 blaszki pizzy i robię 4 różne pizze

1. dla córki - margaritta z pieczarkami

2. dla żony - kurczak wcześniej delikatnie zesmażony z curry, brokuły, pieczarki, kukurydza, boczek i cebula

3. dla mnie - salami, pikantna papryka, pieczarki, kukurydza i cebula

4. totalny mix wszystkiego co pozostało

piekarnik 200 stopni każda pizza pieczona osobno po 12 min 

Jako dodatek sos czosnkowy - smietana,  łyżka majonezu, świeżo przeciśnięty czosnek, koperek ( nie suszony tylko ze swojego ogrodu posiekany i zamrożony), sól i pieprz.

Chyba nie trzeba tłumaczyć, ale zrobię to: na rozwałkowane i delikatnie ponakłuwane ciasto dajemy sos, następnie tarty ser i dopiero dodatki, górę znowu delikatnie posypujemy ser i przyprawy - oregano, bazylia, trochę słodkiej papryki.

Mam nadzieję, że opis wystrczająco dokładny 

Smacznego

a co do domowych burgerów - to moja rodzinka preferuje mięso drobiowe - pomielone,  z przyprawami, jajkiem i koperkiem.

[Aguska23 81]

@Nevertrust o matko boska 😱 25g drożdży?  Toć to gumowa kupa ;D

 

Spróbuj mojego przepisu

600g mąki typ 00, 1,5g drożdży, 350ml wody zimnej nawet z lodówki, 18g soli, 30g oliwy, oleju co tam masz. 

 

Do miski dajesz olej/oliwe , drożdżę musisz dokładnie rozpuścić w tej zimnej wodzie i też dorzucić to do tej miski. Nastepnie dajesz połowę przygotowanej mąki po troszku i mieszasz. Potem dodajesz sól i chwilkę mieszasz żeby sól się rozprowadziła. Potem resztę mąki dodajesz i znów mieszasz. Trzeba dać ciastu odpocząć 15 minut i ponownie wyrabiać aż będzie elastyczne i sprężyste. ( poczujesz to pod palcami takie to przyjemne że tylko chodzę i macam ciasto xd) Ponownie ciasto odstawiamy na 15 minut tym razem pod przykryciem, może być wilgotna szmatka lub pojemnik z pokrywką (w temperaturze pokojowej). Po tym czasie kolejne wyrabianie też 15 minut. Ciasto powinno być już idealne. Kolejnym etapem jest garowanie. Odstawiamy ciasto w pojemniku lub owijamy folią miskę ( chodzi o to zeby bylo szczelnie przykryte) na 4 godziny w temperaturze pokojowej.  Po tym czasie wkładamy pojemnik z ciastem do lodówki na 24h. Następnie z ciasta formujemy kulki powinny ci wyjść 3 z takiej ilości ciasta i wkładamy na blachę do pieczenia tą taką dużą prostokątną z wysokimi ściankami ( kulki muszą mieć miejsce żeby wyrosły, przykrywamy znów folią i zostawiamy na kolejne 5 godzin w lodówce. 
Tak to już ten etap gdzie ciasto jest gotowe. Kulki powinny być wielkie i takie rozlane. Teraz rozsypujesz dość dużo mąki na blat, wrzucasz w to kulkę, obtaczasz i rozciągasz placek. Następnie delikatnie czymś podnosisz placek musi być dość płaskie ( ja polecam taką płaską deskę do krojenia plastikową) i przekładasz na papier do pieczenia. Składniki wedle uznania i wkładasz do piekarnika rozgrzanego na maxa jeśli twój max to 300 stopni to na 6 minut, jeśli jest mniej to każde 10 stopni to 1 minuta dłużej czyli 290- 7 minut , 280- 8 minut. Jeśli nie masz kamienia do pizzy, ( ja używam płytek szamotowych które znalazłam w garażu, prawdopodobnie do budowy kominka były używane, są genialne)   to zwykła blaszka też ujdzie, ale musisz kontrolować czy od spodu się przypieka i wydłużyć czas o 2-3  minuty (blaszka musi nagrzewać się razem z piekarnikiem tak jak kamień). Ostrzegam moja nie przeżyła takiej temperatury i się powyginała, więc jeśli lubisz robić pizzę to mimo wszystko polecam zainwestować w kamień lub kilka płytek szamotowych z budowlanego.  

 

PS mój mąż by ci łeb urwał za traktowanie ciasta wałkiem xd ( jeśli nie umiesz bez wałka to na yt są tutoriale jak rozkręcić kulkę )

Otwieramy niedługo restaurację z pizzą w stylu neapolitańskim więc myślę że coś tam się znam  

Mam nadzieję że wszystko rozpisałam jasno i logicznie  jakby co to pytaj 

 

 

[Nevertrust 3 131]

Odpisywałem, edytowałem, znowu pisałem i znowu edytowałem

Nie chodzi o jakieś dygresje co do przepisu, ale mam swoje zdanie

Macie zamiar otworzyć pizzerie i szczerze życzę powodzenia . 

Mam tylko nadzieję, że z dnia na dzień Wam ciasta nigdy nie zabraknie